先ずローストビーフの焼き方から
後半は簡単ソースの作り方ですが これはチキンにもポークでも合います
今日は1㎏のChuck Cross Rib
（1）表面に塩 ニンニク 黒胡椒をすり込むように付けます
かなり多めに
????牛肉 ロースト用 1㎏
????塩 又はガーリックソルト
????黒胡椒
????あればニンニク
（2）オーブンを230℃（450度F）に予熱して 肉を入れます
（3）最初7分位 230℃（450度F）で焼いて 肉をアルミ箔でカバーして 温度を135℃（275℉）に落として約1時間焼きます
温度計を刺して好きな焼け具合に達したら出来上がり オーブンから出します
レア 52°C /125°F
ミディアムレア 57°C/ 135°F
ミディアム 63°C/ 145°F
ミディアムウエル 66°C/ 150°F
ウエルダン 71°C/ 160°F
ヨーグルトソース
????プレーンヨーグルト 大さじ3位
????サラダオイル 大さじ1強
????にんにく すりおろし 少々
????みりん
????塩 少々
アメリカのホースラディッシュソースの代わりにいいです
緑はキウイです →100％飾り
大根おろし
????大根 1/3本
????サラダ油 大さじ2
????生姜 小さじ1
????レモンの皮 少々 すりおろし
????酢 大さじ1+1/2
????みりん 少々
これに出汁醤油を食べる前にかけます
????出汁醤油
お肉がとても美味しくなります
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