そば粉
（1）餡の用意をする
一個分 18g～20g 丸く形作り（16個分程） トレイに並べて冷凍します
粒餡の作り方はこちらです
????餡 300g位
（1）下記の材料をボウルに合わせてスプーンで良く混ぜます
????そば粉 75g
????白玉粉 アメリカではもちこ 75g
????砂糖 50g
????塩 小さじ1/3
（2）そこに少しずつ水を加えてだまがなくなるまで良く混ぜます
????水 235g
（3）ラップをして電子レンジで30秒おきに加熱して むらがあるのでその度にスプーンでよく混ぜます 繰り返す事10回くらい
未だほんの少しだけ白っぽい所がある時に 過熱を止めます
生地 30gをスプーンで取り 濡れたラップの上に置き 濡れた手で平たく丸くします
その上に 冷凍にした小豆を乗せて饅頭の形にします
冷凍にしていると形がとても作り易いです
丸くするのが面倒なら 餃子の様にしてもOKです
（4）マフィン用の紙に乗せて 15分蒸します
マフィン用の紙はべったりとくっつきますから油を塗っておくと剥がし易いかも
出来上がり
油を塗らなかったので紙を外す時 破れてしまいました
紙はつけたままでいいですね
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