ガナッシュは冷凍保存大丈夫でした！
勿論冷凍庫の温度とコンテナによるでしょうが このガナッシュは2年間大丈夫でしたよ
コーヒーにもお菓子にもギラデリの60％カカオ チョコレートチップを使っています
ガナッシュの作り方
（1）生クリームを小さなお鍋に沸騰させます 沸騰したら直ぐに火を止めます
直ぐに小さく切ったチョコレートを入れて良く混ぜて完全に溶かします
チョコレートチップの場合はそのまま入れてください
リキュールを入れてガナッシュの出来上がりです
????生クリーム100g
????ダークチョコレート 110g
????グラン・マルニエ（オレンジリキュール） 10g
（2）サランラップを被せて鍋のまま冷蔵庫で冷やします
（3）スプーンで取り出して
丸めてココアの中を転がしてココアを付けて出来上がりです
????ココア 少々
【ミントキャンディーやトフィーで風味をつけたい場合】
ミントキャンディーを袋に入れて麺棒で叩き粉々にします
ミントキャンディー
ガナッシュに混ぜてから丸めてココアをまぶします
トフィーの場合
ミントキャンディーと同じ様にして 丸めてココアをまぶします
じいさんも私もお腹大丈夫でした
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