チキンの胸肉とキノコをワインで煮た材料さえ揃えば簡単なお料理です
マッシュルームはシイタケとミックスしても美味しいです
アメリカ在住の方は普通のスーパーでも材料が揃います
作り方
（1）胸肉を平らに二枚に切り 合計4枚にします
取りやすいようにそれを更に半分にして8枚でもOKです
????チキン胸肉 2枚 皮無しで330g位
（2）ラップに挟んで 肉たたきで叩いて厚さを平均にします
（3）塩をまぶし 黒胡椒をたっぷりまぶします
????塩
????黒胡椒
（4）小麦粉を両面にたっぷり付けて熱くしたフライパンで両面を焼きます
????小麦粉
????サラダオイル 大さじ3 炒め用
（5）チキンを取り出して生ハムを入れてしっかりと炒めてから
????塩生ハム 50g みじん切り
キノコとニンニクを全部加えます
????Crimini（ブラウンマッシュルーム）Porcini （ポルチーニ）生椎茸 等 200g
????ニンニク 2片 潰す
良く火が通ったらワインと水を 調味料を加えて 炒めたチキンも加えて蓋をして10分位煮込みます
????マルサラワイン（Marsala wine） 120g
????水 120g
????チキンブイヨン 小さじ1/2
最後に塩加減を見て インタリアンパセリを散らします
????塩 お好みで
????イタリアンパセリ
付け合わせはスパゲティ等のパスタ類
マルサラワイン（Marsala wine）は料理用のワインでやや塩辛いです
生ハムはこれを使っていますが手に入らなければ
チキンを炒める時オリーブオイルの代わりにバターを使ってください
生ハムからかなり塩が出るので バターを使う場合は塩を増やした方が良いでしょう
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