作り方 直径5㎝ 高さ1.5㎝のミニパイ 12個分
（1）フードプロセッサーに下記の材料を入れてさらさらっと油脂が細かくなるまで攪拌します
◎中力粉 125g
◎バター 35g
◎ココナツオイル 25g 又はサラダオイル
◎塩 小さじ1/4
（2）そこにオレンジの絞り汁と皮のすりおろしを加えて 水分が均等になるまでパルスします（パルス＝1秒～2秒おきに攪拌）
◎オレンジの絞り汁 大さじ2 小さめのオレンジ1/2個くらい
◎オレンジの皮 1/2個分
（3）フィリングの用意：室温にしたクリームチーズと砂糖を混ぜてクリーム状にします
◎クリームチーズ 56g
◎砂糖 大さじ1/2
型に油を薄く塗って粉を軽く振っておきます
（4）生地を大きなサランラップに包み 一つに纏めます
冬はここでサランラップに包んだまま電子レンジで温めて下さい
ココナツオイルが溶けて伸ばしやすくなります
余り熱くするとバターまで溶けますから そこまで熱くしない事
上からサランラップを被せて 生地をサランラップで挟み麺棒で生地を伸ばします
型よりも一回り大きな瓶で生地を切り抜きます
もう一枚 型と同じ大きさの瓶で円形をくり抜きます
大きい円形の皮を型に乗せて型に軽くはめ込みます
中に小さじ1/2位のミンチミートと用意したクリームチーズを小さじ1/2位乗せます
ミンチミートはこれです
普通はラードを入れるそうですが最近はバターのレシピが多いです
因みにこのミンスミートにはラードの代わりにパームオイルが入っています
アメリカのアマゾンで売られています こちら
日本のアマゾンでも売られています こちら
その上から小さい方の生地を被せます
オプション：小さいハートをくり抜いて飾りにするとバレンタインに良いですね
210度C(425度F）に予熱したオーブンにいれて12～14分位焼きます
生地をさくさくにするコツ：
生地はなるだけ一回で伸ばして型を切りぬく
何度も伸ばすると焼いたあと硬くなります
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