ローズマリーとレモンは庭に木があるので良く使います
パンにもお肉にも使えるのでとても便利です

ローズマリーは今 紫のとても可愛い花が咲いていますね
時々枝先をつまんでおくと
新しい 軟らかい葉が出てきますから ここを使っています

ローズマリーとレモンのパン 

作り方

(1)HBに下記の材料を入れます
(HBを使わない場合は ボウルに粉類の材料を入れて良く混ぜてから
湯 卵 バターを加えて15分~20分捏ねます)

◎ぬるま湯+卵1個=290g
  ◎レモン皮(1~2個分) 黄色の部分だけすりおろす
  ◎ローズマリー 小さじ2 超みじん切り  レモン皮とローズマリーは湯に混ぜておく 
  少し 残して最後に上から散らしてもいいです

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◎強力粉 300g
◎全粒粉 150g
◎塩 小さじ1+1/2
◎砂糖 30g
◎バター 又はココナツオイル 25g
◎インスタントドライイースト 小さじ2+1/3

HBは生地にセットします
私のHBは1時間50分で第2発酵まで終わります

(2)HBから生地を取り出したら生地を18に分割します

(3)生地をラップでカバーして温かい所で20分ベンチタイム

1個ずつ丸く成形します
23X33cm(9X13インチ)の型にベーキングペーパーを敷いてスペースを置いて18個の生地を並べます
(私は12に分割して 20X20cm(8X8インチ)の型で焼いたのですが 型が小さかったです)

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又 ラップでカバーして 30度位の所で40分~1時間発酵

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十分に膨れたら 上に卵白を塗って ローズマリーとレモンの皮を散らします
(ここは省いてもOKです)
型が小さ過ぎて窮屈そうですね
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(4)200度C(400度F)に予熱したオーブンに入れて約20分~30分 焼きます
途中 上が焦げる様であればアルミでカバーしてください

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朝ごはんに頂きました

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スープに添えたり
サンドイッチにしても美味しいです

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今日は料理村で応援してね! 
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投稿者: カルフォルニアのばあさんブログ 投稿日時: 2016年12月19日(月) 07:19