ローズマリーとレモンは庭に木があるので良く使います
パンにもお肉にも使えるのでとても便利です
ローズマリーは今 紫のとても可愛い花が咲いていますね
時々枝先をつまんでおくと
新しい 軟らかい葉が出てきますから ここを使っています
ローズマリーとレモンのパン
作り方
(1)HBに下記の材料を入れます
(HBを使わない場合は ボウルに粉類の材料を入れて良く混ぜてから
湯 卵 バターを加えて15分~20分捏ねます)
◎ぬるま湯+卵1個=290g
◎レモン皮(1~2個分) 黄色の部分だけすりおろす
◎ローズマリー 小さじ2 超みじん切り レモン皮とローズマリーは湯に混ぜておく
少し 残して最後に上から散らしてもいいです
◎強力粉 300g
◎全粒粉 150g
◎塩 小さじ1+1/2
◎砂糖 30g
◎バター 又はココナツオイル 25g
◎インスタントドライイースト 小さじ2+1/3
HBは生地にセットします
私のHBは1時間50分で第2発酵まで終わります
(2)HBから生地を取り出したら生地を18に分割します
(3)生地をラップでカバーして温かい所で20分ベンチタイム
1個ずつ丸く成形します
23X33cm(9X13インチ)の型にベーキングペーパーを敷いてスペースを置いて18個の生地を並べます
(私は12に分割して 20X20cm(8X8インチ)の型で焼いたのですが 型が小さかったです)
又 ラップでカバーして 30度位の所で40分~1時間発酵
十分に膨れたら 上に卵白を塗って ローズマリーとレモンの皮を散らします
(ここは省いてもOKです)
型が小さ過ぎて窮屈そうですね
(4)200度C(400度F)に予熱したオーブンに入れて約20分~30分 焼きます
途中 上が焦げる様であればアルミでカバーしてください
朝ごはんに頂きました
スープに添えたり
サンドイッチにしても美味しいです
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