お友達からお電話がありました
「Chiblitsさん あのレシピは上手くいきませんがね」
あのレシピとはですね
ThinAddictivesのばあさん流です
本物のThinAddictivesはこちら Thin Addictives Almond Thins Cookies, Cranberry, 12.2 Ounce, 15 packs アマゾン
実は丁度私もそう思っていたところだったのです
久し振りで作ったら上手く行かないのですよ
生地がまとまらないし
アーモンドが上手く混ざらないし
動画とは全然違う
と思ったら動画とは分量が違いましたがね！
今日は絶対に失敗しないように丁寧に書きますね
病み付きクッキー改善レシピ
45～50個分
(1)アーモンドを半分に切って オーブントースターで軽く焼く｡ 焼き過ぎないように注意して下さいね
焼く前に切った方が崩れないような気がします
◎アーモンド 110g
(2)下記の材料を合わせてよく混ぜる
◎中力粉 165g アメリカではall purpose flour
◎全粒粉 70g
◎砂糖 100g
◎塩 小さじ1/4
(3)別のボウルに卵 バニラ サラダオイル エッセンスを良く混ぜる
よく混ざったら(2)の粉類を加えて白い粉が見えなくなるまで抑えるように混ぜる
◎卵 2個 ＋水=120g
◎サラダオイル 大さじ3
◎バニラエッセンス 小さじ 1/2
◎アーモンドエッセンス 小さじ 1/2 あれば
(4)(1)で用意したアーモンド ドライクランベリーを加えて 固まった生地を小さく切るように 同時にアーモンドが小さくした生地の塊と均等にばらついている状態にする
ぎゅっと押さえ付けるようにして生地を大体まとめて
大き目のラップの上に生地を取り出す
ラップの上からひょろ長く生地をまとめて2等分する
軽く打ち粉をしたラップの上で一つの生地を幅５ｃｍ厚さ1.5ｃｍほどの少し平たくした棒状にのばす
もう一本同様にする オーブン用ペーパーの上に2本離して並べる
もしお持ちならピザストーンを使ってください
底が焦げません
天板の場合は底が焦げやすいので 焼き時間途中で返すと良いでしょう
オーブン（180度C350度F）に入れて35分ほど色付くまで焼く。 20分後くらいに底が焦げていないかチェックしてください。 焦げそうな時は裏返してください。 少し色づくまで焼けたら取り出し、オーブンを160度C（320度F）に下げる。
粗熱が取れたら 7mm～10mmくらいの厚さに切る
とても崩れやすいので 細い包丁で しっかりと指先で切っても離れないように抑えるようにして切ると崩れ難いです
躊躇わずに さっと力を入れて一気に切って下さい
再び切り面を上にして天板に並べる
160度C（320度F）で20分 又焼きます
あれば室温まで冷めたピザストーンで焼いてください
天板の上にオーブン用ペーパーを敷いて焼く時は 底側が焦げやすいですから10分後には裏返してください
少し生地にもアーモンドにも色がつくくらいにしっかりと焼いたほうが香ばしいです
薄く切るのは難しいです
7mmが限界ですね
お砂糖の量は元に戻して100gです
卵の量が大小かなり違うので2個＋水＝120gにしましたから
卵が大きい場合は水は必要がなくなると思います
120gを少々超える分には問題ないです
動画も載せておきますね
アーモンドの代わりにピーナツでも美味しいですよ！
美味しそう～と思われたら
今年の最後の応援は料理ブログで宜しくね！
皆さん よいお年をお迎えください そして来年もここでお会いしましょうね！
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