ベイの突堤なんかでよくネットに鶏肉をいれて捕獲してる人がいるカニ ストーンクラブのように爪が大きいのが特徴小さいと逃がさなければいけないので、ネットの中に入ってるほとんどのカニは海に返される
そういう埠頭辺りの物と比べるとけっこうな大きさのモントレー産を茹カニに、
中心の肉はポッコリ取り出せるような身ではないのでバラバラになってしまうけど、パスタなんかの具に使うなら問題はあまりなさそうです
カニ身はタップリ、あっさりしてるので濃い目のツユにカニミソといっしょに入れちょっと煮込んでから溶きタマゴ、
まだタマゴがフルフルっとした状態で丼にするっとすべらせて食べると替玉ならぬ替え飯が必要に
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