先週末のファーマーズマーケットではまだまだ夏野菜が主役でした
でも今週に入ったらお天気が冬型になってきましたね
未だ緑のトマトが沢山ぶら下がっているというのに
冬が来る前にもうちょい秋が続いてくれるといいですが
最近お野菜は茹でるよりも焼く事が多くなりました
ズッキニもコーンも人参も
焼くと旨みが流れ出ないで甘さも凝縮されてとても美味しくなるんですよ
だいぶ前にCostcoで買ったトースターオーブンが
二人分のローストにぴったりのサイズなのです
broilで焼いて内臓タイマーが自動的に30分セットしてあるので入れるだけ
とても簡単なお野菜料理です
因みに自動で30分って本当によく考えてありますよ
秋刀魚も30分でぴったりだし
メキシコ料理のトスタダも30分
30分で切れちゃうので忘れて焦がした～って失敗はなし
ボウルに乱切りしたお野菜を入れて
オリーブオイル（できたらエキストラバージン） 胡椒 ハーブ類（イタリアンパセリとかタイムとか） にんにくのすりおろし 塩 あればレモンの皮のすりおろし メープルシロップとか甜菜糖 等を入れてよく混ぜます。
ズッキニの乱切り 300g
赤パプリカ 100g
人参 140ｇ
オリーブオイル 大さじ１
胡椒 少々
生のタイム みじん切り 小さじ/4 ハーブの種類は適当で
生のイタリアンパセリ 小さじ1/4
塩 小さじ1/4
にんにく 1片 すりおろし
レモンの皮 すりおろし 小さじ1/4 入れなくてもOK
メープルシロップ 小さじ1
キャセロールとかパイ皿にできるだけ重ならないようにおいて30～40分焼くだけです。 オーブンが小さいので火元がお野菜に近いでしょう。 それで丁度良い焦げ目が付くのですよ。
ミックス野菜でなくても人参だけでもおいしいですよ～
同じようにして人参乱切り 調味料を混ぜて
30分 オーブントースターで焼きました
塩分控えめのお食事にはぴったりです。
今日もご訪問有難うございました。
450度でbroil
平たくキャセロールに並べて
30分焼く
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