ダシを色々冷蔵庫に用意しておくと 面倒なレシピもインスタントを使うようにできてしまう
前の晩に昆布を放り込んで朝煮出し
下ろした鯖は霜降りして冷水
布巾で血合い等すべて掃除、
ミソは産地、個性の違うものを合わせるのがいいらしい、
昆布出汁に生姜にんにくで煮始めて蓋して待つこと数分、
鍋からすくった熱い昆布出汁をミソに入れ混ぜるとすぐ液状に
ちょいと煮詰めて食堂でドンブリご飯といっしょにでてくるようなのが好きなので上々の出来上がり
添えに牛蒡これ "レシピ通りで美味しくなかったらあんたが何か間違ってる" って勢いの飯島奈美レシピの鯖煮なかなかいい感じでした、ＬＩＦＥ
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