前回の鱈の半身は粕漬け様にちょっと贅沢厚切りに キッチンエイドで酒粕を攪拌しようにもどーもうまくいかないので擂粉木、
利器より古器 折角だしたキッチンエイド、そのまま片付けるのも癪なので擂粉木で溶かした酒粕に味付けをする課程に使ってみる
砂糖を投入すると攪拌アッタチメントの中央に溶け残りがグルグル 時折アームを上げて程好くかき混ぜてやる必要がある、キッチンエイドをエイドって、、、納得いかない紆余曲折の後できた床に鱈仕込んでまぁ１週間ってとこでしょうか
- 参照(207)
- オリジナルを読む