上に生魚がのっているのを熱い粥の中に沈めて火を入れながら食べる中華粥をよく食べてた 粥の薄い塩味に絡まる白身の小片はなんとも柔らかくなってなかなか旨いのだけど、何の魚がのっているのかわからないところに まっ、ちょっとひと呼吸おくところがある 最初からちょっと白乳色で透明な切り身でないときなどはふた呼吸 軽く昆布〆したものをのっけて家で食べてみたけど、あの素性知れずも実は旨さの要素のひとつなんじゃないかなと
粥の薄い塩味に絡まる白身の小片はなんとも柔らかくなってなかなか旨いのだけど、何の魚がのっているのかわからないところに まっ、ちょっとひと呼吸おくところがある 最初からちょっと白乳色で透明な切り身でないときなどはふた呼吸
軽く昆布〆したものをのっけて家で食べてみたけど、あの素性知れずも実は旨さの要素のひとつなんじゃないかなと