8月中旬頃のローカルニュースで今年は冷夏なので夏野菜の出荷は遅れるだろうと聞きましたが、我が家のトマトもその通り。 そしてファーマーズマーケットのトマトも勢いづいています。 トマトのシーズンが終わる前にセミドライトマトを沢山作っておこうと思い、ローマトマトを1.5キロ買ってきました。
ローマトマトはそのまま食べるには物足りないくらいに水分が少なく、種も少ないのでトマトソースやドライトマトに向いていると言われます。 水分が少ないので早く乾燥します。 別名 イタリアントマトとかイタリアンプラムトマトとも呼ばれているようです。 プランターに植えてみたい方、楽天で種が売られています。 種は冷凍しておくと長く持ちます。これはミニトマトより小さいグレープトマト（葡萄トマト）
沢山できました～！我が家の場合これで数ヶ月は持つと思います。
作り方は「カリフォルニアばあさんの料理帖」の34ページ。 ホームページではこちらです。トマトの干し加減で食感や味が少し変わります。 乾燥の程度はお好みで変えても大丈夫です。 参考までに今回は65度C(150度F)のオーブンでで24時間乾燥させました。 （寝ている間はオフにして） お好みで炒めたにんにくを増やしたり、バジルの葉を増やしたり、違うハーブを入れてもよいでしょう。 トマトはなるべく離した方が早く乾燥します。 長時間ラック（金網）はトマトの酸に晒されるので錆びるタイプの金網は使わないほうが良いです。 できたらアルミとかステンレスとかしっかりコートしてあるラックを使ってください。 
今日もご訪問有難うございました。
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