テンペはベジタリアンやベーガンの方がよく食べるタンパク質源です。 ベーガンは乳製品、卵も食べないベジタリアンの方達です。 下がテンペです。
大豆をテンペ菌で醗酵させたものですが
日本の納豆の様にねばねばしていません。 納豆を食べる日本人はテンペを食べる必要もないのですが、じいさんが全く納豆がだめなのでテンペならと思ったのでした。 そうなんですよ。 じいさん、同じ醗酵大豆なのにテンペなら食べるのです。 納豆ほど匂いが強くないです。 下がアメリカではテンペの代表的な食べ方、テンペバーガーです。
テンペを水平に薄く半分に切って数時間マリネにつけて焼くだけ、とても簡単です。220ｇ（8oz.)のテンペ醤油 大さじ2水 大さじ3みりん 大さじ1にんにく 半片 すりおろし生姜 少々 すりおろしマヨネーズ、マスタード、ピクルス、玉ねぎ、ピーマン、レタス、トマト、何でもお好きなものを挟んでテンペバーガーの出来上がり。
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