午後のUWS のレストラン、そんなに込み合うわけもなく、ほどよく快適 界隈に住む、引退世代の人達がテーブルで話す会話は最近の資産管理マネージャーの面白くない言い訳とか "Lipitor" の効果とLDL 数値自慢、<なぜか高い方に多くの発言権がある>
前菜数種、最近ＳＦにオープンしてる新しいレストラン風で素材の風味の方に華をもたせる軽い感じ
メインに入ってからの料理の火加減どれも絶妙、白身魚はいつもの感じを想像してたのだけど内部が水晶のような仕上がり、滑らかだけど生っぽさもない
プチッと割ると即席 Carbonara になる gnocchi
gnocchi そのものも美味しくメニューにはー単にローストチキンとしか記載がないけど、これもまた内部の尋常でない柔らかさと外皮の香ばしさのコントラストがなかなか、
流行の低温調理のような半端な食感でないところもいい
富裕層の顧客は費用対効果に煩そうだからか、支払いも含めて切磋琢磨してるんだろうなという内容、
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