mussel from Canada

結構量はあるのですが一つ一つは小ぶりなmussel  野菜と絡んだもので食べようと貝のサイズに合わせて小ぶりな根野菜を用意  新鮮だったのでエシャロットに白ワイン、香草をまぶしてシンプルな蒸し物  mussel から取れたスープで根野菜を軽く煮込んでチキンのストックで仕上げ この場合、ちょっと土臭さが残った方が好みなので皮はそのまま    

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