少し気が早いのですが、今日は冬の祝日（クリスマスやお正月）に飲むデザート、エッグノッグのご紹介です。 アメリカでは12月になると、スーパーの牛乳売り場に必ずこれが登場し始めるのですが、じいさんはクリスマスまで待てないので作ってあげると大喜びです。 エッグノッグを熱くして、飲む直前にブランディーや、ラム酒等を入れてお酒の飲み物にする方が多いですけど、我が家はバニラエッセンスのみ。エッグノッグの作り方 二人分 （1）ボウルに卵黄を入れてハンドミキサーで攪拌して、お砂糖を加えて更に白っぽくマヨネーズの様になるまでよく攪拌します。卵黄 2個砂糖 25g （アメリカのカップ1/8くらい）（2）そこに牛乳を加えて良く混ぜて、底が分厚いお鍋に移します。 弱火でゆっくりゆっくり熱くしながらワイヤで混ぜ続けます。 沸騰させてはいけません。 沸騰しそうになったら火から外して混ぜてください。 これを13～15分程繰り返して徐々に卵黄に火がとおり、少しとろっとしてきます。 混ぜる温度は85度C(185度F)くらいまで。牛乳 350cc （アメリカの1+1/2カップ）ホールのクローブ 1個シナモン 一つまみ（3）火からおろして、下記の調味料を加えて出来上がり。生クリーム又は牛乳 120cc （半々でもOKです）じろさんは生クリームと牛乳半々を勧めていらっしゃいます。 全部生クリームだと胃に重たいそうです。 因みに私は低脂肪牛乳で最後はクリームと半々です。粉末ナツメッグ 小さじ1/2バニラエッセンス 小さじ1/2好みでバーボン、ラム酒、ブランディーの中から一つをお好きな分量とろ～っとした滑らかな舌触りがエッグノッグの独特な美味しさ。ナツメッグの風味もいいです。 これを飲むといよいよ年末～～って気持になります。先日のフランスパンの作り方についてです。バゲットの気泡、昨日は大失敗をして大発見をしました！気泡がどうしても出ないと仰る方、先日のレシピをちょっと変えてみてください。 小さじ1/2のドライイーストを1/8にしてみてください。これなら絶対に気泡が出ると思います！！ 理由は詳しく明日書きますね。 明日は8時に又病院のアポで今夜はこれで寝ます。 コメントのご返事、明日になりますけど、すみません。 明日はアポが朝の8時とそして又午後の3：30なんです。 一日に2度も病院に行かなくちゃいけないのです
昨日のパン、何故に気泡が出なかったのか。 大発見の理由、楽しみならば下をクリックして応援してね。 
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