白板昆布がないので日本から送ってもらった とろろ昆布を使ったらどうだろかと事前に鯖といっしょに食べてみる
うどん汁の中だと存在感を発揮するけどしめ鯖と一緒だと控えめに
こん盛り使わないと風味負けする バッテラ全面となるとけっこう沢山必要 しめ鯖に１匹そのまま使ってあるあの厚みが苦手なので鯖を小切りにして使ったところ 押し付けた時に上蓋になる木に身がくっついて上がってくるのでなかなか面倒 １匹丸ごと押さえるのはやっぱり理由があるんですね
ギュっと押して寝かして枠木を抜いてみた
最後にとろろを色々触ると壊れそうなのでこのまま台の上で切って食べた 全然バッテラになってない 次回は切らずにやってみよう
- 参照(248)
- オリジナルを読む