「売り出したよ」という声を聞いた時にはもう売り切れ マーケットで売られる期間も数週間と非常に短く、実際にはあったりなかったりの不定期なので発見したらすぐ購入しとかないと次は無い
今年はベイエリアの日本食レストランでこのサーモンのスシを何回か食べれる機会があったけど アメリカンシーフード系の店は例年に比べるとちょっと盛り上がりに欠けてたような感じ深みと艶のある紅いろ 軽く塩して一晩置いておいたカマの部分をそのまま焼いてみる
<追加の塩は振らなくても良さそう>
まずは熱々をほぐして塩鮭ごはんで今年の Copper River salmon 喰い初め
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