Golden Enoki というのをRonnybrookのバターで炒めたら 普通のエノキ炒めとはまったく別物の美味しさで 今度またと思ってるけど、シーズンがあるのか市場に戻ってこない
河口付近で水面スレスレまで伸びる海草 sea bean 正式にはSalicorniaという名前らしいけど sea bean の方がいい響き ちょっと苦味があって、海水を吸っているので自然な塩味が付いている サンフランシスコベイにも自生しているようだけど食用はもっと北の水質の良いところから来ている 桜海老がやってきた
sea bean を売ってる人にどんなものに使ったら美味しいかと尋ねたら ツナポキにの中にアクセントとして入れるのが好きだとの事 サラダにもいいらしく、あまり火を通さないで食べるよう
色々あるので、お浸しなんかに使えるのかその辺りから
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