カルフォルニアのアワビは雌貝系で柔らかい身質なので身厚に切っても食べやすく、口にすると軽い磯の風味が広がってついつい食べすぎ 新鮮な貝類があまり手に入らない中で地元で獲ってすぐに食べれると言うのがいい所 <ちょっと厚く切って肝醤油>
刺身ばかりでも飽きるので贅沢にぶった切ってステーキにしてみた
叩いたり、伸ばしたりという事はしないで簡単に焦げ目が付く程度 仕上げにＮＹのバターと醤油
ステーキ肉並みになってしまった バター風味８の醤油香２程度の割アワビ塩辛にワサビをおろし、これで〆のご飯をたべます
残ったワサビを肝醤油に混ぜてみた 鮑の磯風味と相まってなかなか好きな味
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