酒、味醂 醤油を足しながら ニンニクを追加する事で前面に出てた魚の煮物系の味が底味に回ってきた 冷蔵庫に残ってたシャブシャブ用豚の薄切りをフライパンで焦げ目がつくまでしっかり焼いてタレ床に漬けて約1時間
ちょっと固くなって上がってきた豚そのままでは歯ごたえあり過ぎるので細切れに これは噛み締める程に肉の味が染み出して旨い
保存もできそう小腹の空いたときの1杯にも、駄目押しの1杯にも
最近急に日が長くなって薄蒼長引く日暮れ時
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