カマの部分をしっかり焼くと小さいので骨まで食べれる煎餅状態に 下ろす時はちょっと硬めの骨だったのでこれはちょっと意外 酢通し後の一夜置
昆布〆の方はもう少し
噛み締めると淡い潮味
朝食にはどちらも仄か 夜半に食べると酢の回りも丁度頃合
朝から10時間たった物は昆布と一体化してしまったかと思える
何もつけない味わいが春の夜
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