前回は貝がなかったので今回は数種類合わせてスープをとってみる
この小さい方からいいスープが出そう 重くて良さそうだったMediterranean Mussels に子柱
大きな鍋を買ったけど使いどこがなくて仕舞いっ放しだったので、今回大きめの魚にしたらその鍋に今度は魚が入らない
卵がはいってたのでちょっと横道 例のタレ床をちょっと取ってさっと煮詰める
子供の頃、カレイの煮付けのお腹に入ってるのが好きで 見つけるとよろこんでた これは明日の弁当真ん中に魚が入るように隙間をあけといてフライパンで両面をパリパリにした魚をドンっといれて水
あとはオーブン
魚介のミックスされたスープは渾然の旨み
残ったのを冷蔵庫に入れとく、軽くプルプルっと固まるスープ次の日にこういうのあるとうれしい
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