ベイエリアン。 | 二度浸けOK？我が家で串かつ！

とある日の夕食。どうしても食べたくなったのでこの日の夕食は・・・ 串かつ！2人ディナーだというのに、相も変わらず、ものすごい量です。（笑）今回用意した材料は・・・まずはお肉。串かつとロール巻き。本場大阪で串かつと言えば牛肉と長ネギなのでしょうが、我が家は2人とも関東人でして・・・。で、関東で串かつと言えば、豚肉と玉ねぎなんですよね～。しかも私の実家では串かつの場合、必ずヒレ肉だったんです。今回は偶然にも夫もヒレ肉がいいというので・・・。もう1つのロール巻きは豚の薄切り肉に梅のペーストをぬり、その上にシソの葉と青ネギをのせて巻いたものです。こちらはシーフード。夫がシーフード大好きなので我が家ではどんなお料理でもシーフードは欠かせません！こちらはお野菜コーナー。お野菜だって欠かせませんよね～。大好きなアスパラやズッキーニ、ブロッコリーとレンコンを用意しました。シイタケにソーセージ、そして・・・うずらの卵も忘れてはいけません！（笑）そして・・・串かつのお伴は当然、たっぷりのキャベツ！ざくざくと大きめに切って、がぶり！・・・これがいいんですよね～。そして、串かつと言えば・・・これを忘れてはいけません！そう、どぶつけのソース！自宅だから二度浸けもOKでしょうか？でも、夫に聞いたらダメ出しをされました・・・。（泣）なんで？？？どうして？？？今回はこんなものを見つけたので試してみました。美味しかったですよぉ～。それ以外にも邪道かもしれませんが、タルタルソースも用意！さぁ、準備OKです！ということで・・・まずは衣をつけます。この衣、いろいろ調べたらふんわりしているのが特徴らしく山芋を混ぜたり、ミルクを入れたり、卵白を泡立てて混ぜたり・・・いろいろ工夫をしているみたいです。我が家は面倒だったので、牛乳を混ぜて作ってみました。その後はパン粉に付けて・・・。パン粉も目が細かいのがいいらしいのですが面倒だったのでそのまま。（苦笑）次回はフードプロセッサーで細かくしてみます～。油にじゅぅ～。揚がるのを待つばかり♪ さぁ、揚がりましたよぉ～。まずは串かつとアスパラ。我が家でも二度浸け禁止と夫にきつく注意されたので、その分、たっぷりとソースに浸して・・・いただきます♪う～ん、美味しい～。さくっ、かりっ、と揚がっていて・・・。やっぱりこういうのは揚げたてをいただくのがいいですね～。レンコンもフライにするとさくさく、とした歯触りが最高！こちらはロール巻き。梅とシソでさっぱりといただけますね♪ こちらはズッキーニとうずらの卵。ズッキーニは油との相性、最高ですからね～。当然美味しいです♪うずらの卵はなんだか懐かしい味。子供のころ、よく食べたような思い出が・・・。こんな調子でどんどん揚げて食べて、揚げて食べて・・・。ふぅ・・・大満足♪2人でいったい何串食べたかな・・・。写真に撮っておけばよかった・・・と思うほど、串かつを堪能いたしました！あぁ・・・美味しかった、ご馳走様～。＜おまけ＞これだけの材料、当然一食では食べきれず・・・結局翌日ももう一回串かつディナーと相成りました。（爆）