先ずはレーズン酵母液のご報告からです。下の写真は今日のレーズンの酵母液です。丁度24時間後。写真では見えませんが小さな泡が少しついています。HBで32度に保っています。第一日目はこちら。
大今日は凄く簡単なチキンパルメジャンを作りました。どうして簡単かというとできあいのパスタソースを使ったからです。
これが意外に美味しいのですよ。できあいのものはあまり使わないのですが、このパスタソースは結構使っています。
料理下手な娘はパスタソースだけはいつも手作りで、私がこれを使っていると「なんだ」って顔しますけどね。時には娘にも威張らせてあげなくちゃね。缶入りのMarinara Sauceや、他のパスタソースでもOKです。でも手作りしたい方はこちらのレシピご覧下さいね。手作りならもっといいですよ。でも手抜きしたい時ありますよね。作り方 4～6人分大きなキャセロール（23cmX33cm）を使いましたが一人分ずつグラタン皿に焼いてもいいです。（１）チキン胸肉を平たく２～３に切り、チキンカツと全く同じようにします。にんにくを擦り付けて、塩、胡椒し、小麦粉をまぶして、溶き卵につけ、パン粉をまぶします。チキンの胸肉 2枚 ２～３に切るにんにく １片 すりおろす塩 適量（チキンカツにする程度）胡椒 適量小麦粉 卵 一個 パン粉 
（２）フライパンで両面に少し色をつける程度に炒めます。中まで火を通す必要はありません。
（３）玉ねぎを薄く切ります。玉ねぎ 半個 約２５０ｇ（４）キャセロールに薄くサラダオイルを塗って、下記の順序でキャセロールに入れます。グラタン皿にチキンを一枚ずつ焼いてもOK です。サラダオイル 少々 キャセロールに塗る（３）の玉ねぎ 薄切り（２）のチキン
スパゲティソース＊ カップ２～３ （４００～６００ｃｃ）をチキンが少し見えるようにかけます。ソースは多目が美味しいです。
モッツエラチーズ １００ｇ ピザチーズのようにおろすパルメジャンチーズ 大匙２ おろすパセリ、又はイタリアンパセリ 少々 刻んで上からふりかける
（５）190度C(375度F)に予熱したオブンで25分焼きます。ご飯やパスタと一緒にお召し上がりください。又明日も酵母液のご報告しますね！今日も我がブログにお越しくださり有難うございました。お帰りの前に↓をクリックしてくださると嬉しいです。
今日も有難うございました。
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