ポアレの付け合せに使った材料が余ってる こういう類いはさっさと食べてしまわないと無駄な買い物ばっかりしてと台所の主の不評をかうので早目の処理が望ましいあの揚げナスの付け合せに参入するドライトマトやケッパー、レモングラスの組み合わせはオリーブオイルしか使ってないのになかなか複雑で風味で美味しく、塩味を加えればパスタにも使えそうだったのでそんなランチ
辛くないgreen chili との事だったので多めに刻む アンチョビを追加、
転がってたナスは皮をとって極薄切りにゆっくり加熱して茹で上がる寸前の茹湯を加えて
パスタ投入時にgreen chili を一緒にざっくり このチリは辛さが口内で頂点に達することなく低温カイロにようにしみじみとした辛味が持続する これは色々使えそう
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