smelt

日本のワカサギとはちょっとちょっと違うけどその仲間か親戚の範疇に入れてもいいと思える  塩でざっくり洗うとウロコや汚れとりになるらしいけどみが柔らかいので気をつけないと傷ついてしまう   　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とりあえず小麦粉からめて素揚げ　　　すごくあっさりで淡白な風味　 　　　　　　　塩ふって喰うこれで南蛮漬けを作ろう　酢で柔らかくなった魚にタマネギを絡めてガブッと丸ごとしたい

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