Poit Rayes のブルーチーズを売るカウンター前で "何に使ったら美味しいか" という立ち話を又聞き年配の女性が焼けたてのリブアイステーキの上に落としたら ウ～ンって仕草 （この首をちょっと振る旨さ表現の具合は割と日本のそれに似てる） それは食べてーなって釣られて手にしたけど、手にした後で最近肉バッカ食べてると自戒 これは来週辺りまた
というわけで野菜、最近手の平に入るような小さなレタスやキャベツが出回ってる なんでもかんでも「作物は巨大にして良し」というこの国の感覚からすれば新感覚だ これからもスケールダウンされる新種が加わるかもしれない とっかかりは茄子とピーマンあたりが嬉しいぞ <手の平サイズ>
小さいだけにフワフワとしてるフワフワなんだからフワフワのまま食べたい、シャッキとした歯ざわりがありそうな部分はすべて取り除く
ここはまた別のサラダにでも 喜び組といったところ
塩で下味、ブルーチーズをオリーブオイルと極小量のワインビネガーでのばして葉１枚づつに薄塗りになるようそろりと手混ぜ ドレッシングが余分に絡んだり、チーズが突出すると葉の存在が脇になってしまうけど、Point Rayes のブルーチーズは控えめなブルー感で丁度よい脇差
いるか居ないか分らないけど、"いる" っていう所作 Biden風ですかPoint Reyes Farmstead Cheese Co
- 参照(265)
- オリジナルを読む